Ana Paula Vázquez
[San Luis Hoy]
Las iniciativas para reformar la Ley del Mezcal de San Luis Potosí, presentadas por el diputado Tomás Zavala González, son insuficientes para proteger a los productores artesanales y ancestrales, advirtió Fernando Escandón Treviño, productor de Mezcal Patatús. Señaló que la reforma debe ir más allá de actualizar referencias y definir el producto.
Las propuestas, buscan corregir la referencia a la NOM-070-SCFI-1994, cancelada desde 2017, y actualizar la definición de mezcal conforme a la regulación federal. Escandón respaldó la corrección, pero advirtió que sustituir esa referencia por la NOM-070-SCFI-2016 podría volver a desactualizar la ley ante el anteproyecto federal que prevé reemplazarla. Por ello, propuso que la legislación estatal remita a la Norma Oficial Mexicana vigente en materia de mezcal.
El productor también pidió definir las categorías Artesanal y Ancestral, pues actualmente la ley reconoce que existen distintas categorías, pero no las identifica. A su juicio, esto deja sin una base legal clara su diferenciación para el padrón de productores, los incentivos y la promoción. La preocupación aumenta ante el anteproyecto federal, que permitiría mezclar mezcales de distintos productores, estados y categorías, además de modificar la clasificación de algunos productos.