Flor Martínez
[San Luis Hoy]
La tradición gastronómica de Soledad de Graciano Sánchez, tuvo representación a nivel nacional gracias a la cocinera tradicional Ma. Magdalena Hernández Trujillo, conocida como “Doña Malena”, quien recientemente participó en una degustación en el Senado de la República, donde se promovió uno de los platillos más emblemáticos del estado, particularmente del municipio, las enchiladas potosinas.
Originaria del centro histórico de este municipio, Doña Malena se ha dedicado por años a preservar la elaboración artesanal de este platillo, una receta que aprendió de su madre y que ha mantenido fiel a la tradición familiar.
Gracias a su experiencia y dedicación, la cocinera ha sido reconocida como una de las principales exponentes de la cocina tradicional en la región, perfeccionando con el paso del tiempo la receta que distingue a este alimento característico de la gastronomía potosina.
Además de su actividad culinaria, Doña Malena ha vivido toda su vida en el centro de Soledad, donde también mantiene una tradición familiar al preparar y vender carnitas y gorditas durante los fines de semana, actividad que se ha convertido en un punto de encuentro gastronómico para habitantes y visitantes.