Flor Martínez
[San Luis Hoy]
Para 2025, el municipio de Soledad de Graciano Sánchez contará con la primera ruta del vino y la enchilada, la cual se realizará en los tres viñedos que existen en la demarcación.
Felipe Cárdenas Quibrera, director de Turismo Municipal, destacó que además de generar cocina fusión, mixología en bebidas y la degustación de las enchiladas potosinas, se busca impulsar el turismo en estos sitios.
Dijo que ya se tuvo el primer acercamiento con la vitivinícola Viña Cordelia; sin embargo, la Vinícola Pozo de Luna y Bodega 1881 también formarán parte del proyecto en el que se están preparando diversas actividades y atracciones para la gente.
“Con Viña Cordelia ya acordamos que serán domingos de gastronomía. Este domingo arrancan con servicios de gastronomía y recorridos al viñedo. Ya está haciendo lo propio Pozo de Luna. Solo nos faltaría Bodega 1881”.
Reiteró que la intención del gobierno municipal es que Soledad, a través de estos viñedos, pueda competir con otros estados de la República de renombre, entre estos Valle de Guadalupe en Baja California y Querétaro con la Ruta del Vino y el queso.
“Aquí en San Luis Potosí será la Ruta del Vino y la enchilada con este maridaje que daremos con sommeliers y chefs que nos ofrezcan esta parte. Comenzaremos en 2025”.
Señaló que, al igual que en aquellos estados, se realizarán las vendimias, el pisado de uvas, degustaciones y tours por los viñedos.