Andrés Sigler
[San Luis Hoy]
A pesar de la crisis hídrica por la que atraviesa el estado y el intenso calor que se ha estado presentando en los últimos meses dentro de la capital potosina, la producción de hielo continúa a buen ritmo y ha repuntado la venta de las bolsas de hielo.
Armando Reyes Sías, presidente de la Cámara Nacional de Comercio en Pequeño (Canacope) en San Luis Potosí, mencionó que cada vez más se observa un reflejo en el aumento de la venta de bolsas de hielo en tiendas de abarrotes, aunque mencionó que es muy costoso para los establecimientos que ofrecen este producto pues el gasto de luz y energía en los congeladores es muy alto.
“La utilidad que deja la venta de hielo es muy baja, es mucho gasto y mucho riesgo, porque si tantito deja de enfriar una bolsa, es una bolsa perdida”, mencionó Reyes Sías.
Aunque aseguró que la demanda en este producto es abundante, en las diferentes tiendas y establecimientos no existe una escasez del producto pues los congeladores se encuentran llenos y los despachadores cuentan con este artículo congelado.
El hielo industrial se fabrica principalmente con agua natural la cual pasa por un proceso de filtración, descalcificación, decoloración y ósmosis inversa, así como a la acción de luz ultravioleta.