La dependencia no informó si detectó el agente cancerígeno
Rubén Pacheco
[San Luis Hoy]
Después que 16 de 30 tortillerías analizadas en la capital potosina presentaron la toxina aflatoxina B1, derivado de un estudio de la UASLP, la Coepris informó que mantiene “acciones permanentes” de vigilancia y control sanitario en tortillerías y molinos de maíz, sin embargo, no precisó el seguimiento específico que dará, ni las fechas de los resultados de las intervenciones.
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coepris), refirió que durante 2026 se han realizado 103 visitas de verificación sanitaria en los establecimientos de producción del alimento base de la dieta nacional.
Sin embargo, la instancia dependiente de la Secretaría de Salud (Ssa) estatal, no precisó en qué derivaron las inspecciones sanitarias, ni tampoco confirmó la identificaron de la toxina, vinculada con el desarrollo del cáncer de hígado.
Por lo tanto, se prevé que la Coepris en próximas semanas actualice la información, a fin de que la población tenga certeza de que el consumo del alimento no representa un riesgo a la salud pública.
Aseveró que existe colaboración con la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) y el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), para la revisión de la cadena productiva del maíz.
Es decir, desde su almacenamiento hasta su transformación en masa y tortilla, así como realizar muestreos y análisis cuando los procedimientos sanitarios lo requieren, concluyó la institución.